每周一素 · 2025年1月第3周
香菇白菜素饺子
菜品特色：
香菇的浓郁香气与白菜的清甜交融，口感鲜美，是经典的素饺子搭配。
食材：饺子皮、香菇、白菜、胡萝卜（切碎）。
调料：姜末、盐、香油、酱油（适量）
制作步骤：
香菇洗净切丁，白菜焯水后挤干水分切碎。
将香菇丁与白菜、胡萝卜混合，加入姜末、盐、香油和酱油拌匀。
包入饺子皮中，蒸熟或煮熟即可。
小贴士：均衡营养，健康素食
素食者需要注重饮食中的营养均衡，以确保摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质。
蛋白质来源：多摄入豆制品（如豆腐、豆浆）、坚果、种子和全谷物，这些食物含有丰富的植物蛋白。
维生素B12：由于植物性食品几乎不含维生素B12，素食者可以通过强化食品（如植物奶和营养酵母）或膳食补充剂来获得。
铁与锌：绿叶蔬菜（如菠菜）、豆类和坚果是铁和锌的良好来源，搭配富含维生素C的食物（如柠檬、橙子）有助于吸收。
