每週一素：紅棗蓮藕湯
2025年11月第2週
菜品簡介：
紅棗蓮藕湯是一道色澤清潤、滋養溫和的素食養生湯，甜香中帶有淡淡蓮藕清香，令人回味無窮。蓮藕脆嫩爽口、富含澱粉與植物纖維，具有清熱潤肺、健脾養血的功效；紅棗則甘甜潤澤，富含維生素C與鐵質，可補氣養顏、溫養心血。兩者搭配，湯色清亮、味道清甜，既可作為正餐湯品，也適合下午茶時輕飲一碗，補充能量、舒緩身心。此湯製作簡單，不需複雜調料，只以天然食材慢燉而成，保留最純粹的原香。秋冬飲用可潤燥生津，春夏飲用則清爽解膩，是一年四季皆宜的養生素湯。若喜歡更濃郁口感，可加入少許銀耳或蓮子，增強滋補與口感層次。
材料：
· 蓮藕 300 克（去皮切片）
· 紅棗 8–10 枚（去核）
· 枸杞 1 湯匙（可選）
· 冰糖 適量（約 1 湯匙）
· 清水 1000 毫升
· 薑片 2 片（可選，增香用）
做法：
·準備食材
蓮藕去皮切片；紅棗洗淨去核，枸杞提前用清水浸泡10分鐘備用。
·汆藕去澀
鍋中加水燒開，放入蓮藕片汆燙1分鐘，撈出瀝乾，以去除異味和澀感。
·煮湯底
將清水倒入砂鍋或湯鍋中，加入紅棗與薑片，大火煮開後轉小火慢燉15分鐘。
·加入蓮藕
放入汆好的蓮藕片，小火慢煮20–30分鐘，至藕片軟糯、湯色微黃。
·調味增香
加入冰糖與枸杞，再燉5分鐘，使甜味充分融合。
·裝碗享用
盛入碗中，可熱飲暖身，也可放涼後冷飲清爽。
素食養生小貼士：
紅棗補血養顏，蓮藕潤肺健脾，兩者搭配有助於氣血循環與調理脾胃。常飲此湯可改善氣色、增強體力，是四季皆宜的素食養生湯品。
每週一素，健康美味。開啟你的，素食生活！
