每週一素：冬瓜玉米湯
2026年3月第1週
簡介：
冬瓜玉米湯是一道清淡甘甜、清潤養生的傳統素食湯品。以清爽的冬瓜和自然甜香的玉米為主要食材，通過簡單的慢火燉煮，使湯水逐漸吸收食材的天然清香。冬瓜在燉煮過程中變得柔軟細膩，入口清潤不膩；玉米則釋放出淡淡的甜味，使整道湯品呈現出溫和而自然的風味。兩種食材相互融合，使湯色清澈、口感清爽，非常適合作為日常素食餐桌上的暖胃湯品。
從營養角度來看，冬瓜含有豐富的水分與膳食纖維，有助於促進代謝與調節身體機能；玉米富含碳水化合物、維生素與礦物質，能夠為身體提供溫和而穩定的能量。通過小火慢燉的烹調方式，可以最大程度保留食材本身的營養與清香，使湯味自然甘甜而不需要過多調味。這道湯製作簡單，口感清潤，非常適合作為清淡飲食或素食菜單中的一道健康湯品。
材料：
· 冬瓜 400 克
· 玉米 1 根
· 清水 1000 毫升
· 鹽 適量
· 白胡椒粉 少許
做法：
準備食材
冬瓜去皮去瓤，切成約 3 釐米見方的小塊；玉米切成小段備用。
加入湯鍋
鍋中加入清水，將冬瓜塊與玉米段一起放入。
大火燒開
用大火將湯煮至沸騰。
小火燉煮
轉小火繼續燉煮約 20 分鐘，使冬瓜逐漸變軟。
調味
加入適量鹽與少許白胡椒粉調味。
出鍋享用
待湯味清甜自然時即可盛出食用。
小貼士
選擇新鮮玉米可以使湯味更加清甜。如果喜歡口感更加清爽，可以在燉煮結束前加入少量胡蘿蔔片增加色澤與營養。
每週一素，健康美味。開啟你的，素食生活！
