每週一素：清炒西蘭花

每週一素：清炒西蘭花

2025年9月第一周

菜品簡介：
清炒西蘭花是一道綠色健康的快手素菜，以其清新爽口的口感和豐富的營養深受歡迎。西蘭花含有豐富的維生素C、膳食纖維和抗氧化物，能夠增強免疫力、促進腸道健康，有助於抗衰老。這道菜透過快速翻炒保留了西蘭花的脆嫩口感，適合作為午餐或晚餐的主打蔬菜類配菜。搭配簡單的調味即可凸顯食材本身的自然清香，是素食飲食中最具代表性的養生蔬食之一。

材料：
·西蘭花 300 公克（洗淨切小朵）
·植物油 1 大匙
·鹽 1/2 茶匙
·清水適量（用於焯燙西蘭花）

做法：
1.處理食材：
西蘭花洗淨後切成小朵，放入淡鹽水中浸泡 5 分鐘，取出備用。

2.焯燙西蘭花
鍋中加水煮沸，放入西蘭花焯水 1 分鐘，迅速撈出沖冷水以保持翠綠爽脆。

3.快速翻炒：
鍋中加植物油加熱，放入西蘭花翻炒 1-2 分鐘，加入鹽調味，炒勻後即可出鍋。

小貼士：
多吃綠色蔬菜如西蘭花，有助於補充抗氧化物、預防各種慢性疾病。

每週一素，健康美味，開啟你的，素食生活！