每週一素：涼拌木耳黃瓜
2025年9月第二周
菜品簡介：
涼拌木耳黃瓜是一道清爽可口的素食涼菜，以簡單的調味凸顯食材本身的鮮美。黑木耳口感脆嫩，富含膳食纖維、鐵質與多種礦物質，有助於促進腸道蠕動、增強造血功能，並能改善血液循環。黃瓜水分充足，富含維生素C與抗氧化物，能清熱解暑、潤澤肌膚，對夏季養生尤其適合。兩者搭配，不僅營養互補，還能平衡口感，使這道菜既清爽開胃，又健康養生。製作方法簡單，幾分鐘即可完成，無需過多油脂與烹調，更符合現代人追求清淡飲食的需求。它既可作為家庭餐桌上的開胃菜，也適合炎炎夏日中佐餐食用，是一道實用與美味兼具的素食佳品。
材料：
·黑木耳（乾） 30 克
·黃瓜 1 根
·香菜 少許
·生抽 1 大匙
·香油 1 小匙
·醋 1 小匙
·辣椒油 少許
·鹽 適量
做法：
1.準備食材：
黑木耳提前泡發洗淨，焯水後撈出瀝乾；黃瓜切滾刀塊或拍碎切段；香菜洗淨切段備用。
2.調汁：
碗中加入生抽、醋、香油、辣椒油和少許鹽，攪拌均勻。
3.拌勻：
將木耳、黃瓜和香菜放入大碗中，倒入調好的料汁，翻拌均勻。
4.裝盤：
靜置 5 分鐘入味後即可裝盤食用。
小貼士：
這道涼菜不放蒜，口味更清爽，適合素食者。
每週一素，健康美味，開啟你的，素食生活！
