每周一素：酸辣白菜

簡介：

酸辣白菜是一道經典的家常素食菜，以白菜的清甜與天然酸味相互融合，形成酸爽開胃、鮮香下飯的獨特風味。白菜經過快速翻炒後仍保留部分脆嫩口感，吸收調味汁後更加鮮美入味。整道菜色澤清爽自然，口感層次豐富，既能作為主菜，也非常適合作為搭配米飯的開胃小菜。

從營養角度來看，白菜富含膳食纖維、維生素C及多種礦物質，有助於促進消化與維持身體健康。酸辣白菜製作簡單、食材常見，不需複雜調味即可呈現濃郁風味，是一道深受家庭喜愛的經典素食料理。

材料：
· 白菜 500 克
· 紅椒 1 個（切絲）
· 米醋 2 湯匙
· 生抽 1 湯匙
· 糖 1 茶匙
· 鹽 適量
· 白胡椒粉 少許
· 植物油 1 湯匙

做法：

1. 準備食材
白菜洗淨切塊，紅椒切絲備用。

2. 調製醬汁
將米醋、生抽、糖、鹽與白胡椒粉混合備用。

3. 熱鍋下油
鍋中加入植物油，加熱至七成熱。

4. 翻炒白菜
放入白菜大火快速翻炒至略微變軟。

5. 加入調味
倒入調好的醬汁與紅椒絲，快速翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤
待白菜入味後即可盛出食用。

素食養生小貼士

白菜熱量低、纖維豐富，搭配適量醋汁不僅開胃，也有助於提升食慾。建議大火快炒，以保持白菜爽脆口感。

每週一素，健康美味。開啟你的，素食生活！