每週一素：西红柿紫菜豆腐湯
2025年9月第四周
簡介：
西红柿紫菜豆腐湯是一道酸鮮清爽、營養豐富的快手湯品，融合了西紅柿的酸甜、紫菜的鮮香與豆腐的滑嫩，是居家素食菜單中極為常見的湯類代表。番茄富含維生素C和番茄紅素，有助於抗氧化、增強免疫力；紫菜富含碘、鐵和多種微量元素，對補血護甲狀腺有益；豆腐則是優質植物蛋白的代表。此湯不僅做法簡單，幾分鐘就能上桌，而且清淡不油膩，特別適合炎熱天氣或需要調理腸胃時食用。配上一碗飯或素食小菜，就是一頓營養均衡的餐點。
材料：
-西紅柿：1 個（切塊）
-嫩豆腐：半塊（切小塊）
-乾燥紫菜：適量（提前泡發）
-薑片：2 片
-香油：1 小匙（可選）
-鹽：適量
-清水：500 毫升
做法：
1. 準備食材：
將番茄切塊，豆腐切成小方塊，海苔泡髮洗淨，薑切片備用。
2. 煮西紅柿：
鍋中倒入清水，加入薑片和番茄塊，煮至湯色變紅、番茄略軟出味。
3. 加入豆腐與海苔：
加入豆腐塊和泡髮好的海苔，中小火煮約2-3分鐘。
4. 調味提香：
加入適量鹽調味，喜歡的話可滴幾滴香油增香。
5. 出鍋享用：
待豆腐完全加熱後，即可關火盛出，趁熱食用。
素食養生小贴士：
多喝清淡素湯有助於減少腸胃負擔，清除體內積熱，促進新陳代謝。植物性蛋白質如豆腐，能有效取代動物性蛋白，長期食用更有利於心血管健康。
每週一素，健康美味。開啟你的，素食生活！
