每周一素：干煸卷心菜
菜品简介：
干煸卷心菜是一道清香微辣的快炒素菜，选用新鲜卷心菜为主料，搭配干辣椒和生抽等简单调味，通过高火快炒、干煸的方式，激发出食材本身的甘甜和香脆口感。这道菜虽然做法朴实，却能带来层次分明的口感体验。卷心菜富含维生素C、膳食纤维和植物抗氧化物，有助于增强免疫力、改善肠道功能，是日常膳食中的养生良品。其质地在炒制过程中不易出水，可保持爽脆口感，尤其适合以干煸方式制作。干辣椒的加入提升了香气，微辣但不刺激，带来温和的提味效果，特别适合不嗜辣又希望开胃的人群。整道菜色泽翠绿、清香微辣、脆嫩入味，既可搭配米饭，也可作为低脂高纤的轻食主菜，是素食生活中的经典佳肴。
材料：
卷心菜 300 克（手撕成大片），干辣椒 6–8 根（剪段），生抽 1 汤匙，香醋 1 茶匙（可选），盐 1/2 茶匙，白胡椒粉 适量（可选），植物油 适量。
做法：
1. 准备食材：卷心菜撕成大片，洗净沥干；干辣椒剪段备用。
2. 热锅热油：锅中加植物油，加热后放入干辣椒段，小火煸出香味。
3. 干煸卷心菜：加入卷心菜，大火快速翻炒至断生，保持翠绿和脆感。
4. 调味提香：加入生抽、盐、少许香醋和白胡椒粉，翻炒均匀使其入味。
5. 装盘即食：炒匀后出锅装盘，趁热享用风味最佳。
养生小贴士：
卷心菜属低热量、高纤维蔬菜，富含植物多酚，具有抗氧化、抗炎、促进消化等功效。干煸做法少油不腻，保留食材原味，是轻断食或控制热量饮食的理想选择。适量辣味还能提神醒胃，帮助消化。
每周一素，健康美味，开启你的素食生活！
