每週一素：紫菜豆腐湯
每週一素：紫菜豆腐湯 2026年1月第4周 簡介： 紫菜豆腐湯是一道清淡溫潤、營養均衡的經典中式素食湯品，以紫菜的海洋清香與豆腐的柔嫩細膩相互襯托，口感清爽卻富有層次。紫菜在熱湯中迅速舒展，釋放出自然鮮味，使湯汁清香甘潤；豆腐質地柔軟、入口細膩，為整碗湯增添溫和口感與飽腹感。調味簡潔，卻能以食材本味帶來舒適滿足的飲食體驗。 從營養角度看，紫菜富含碘與礦物質，有助促進新陳代謝；豆腐提供優質植物蛋白與鈣質，適合素食者日常補充。整道湯低脂、易消化，適合作為配湯、清淡正餐或夜間暖胃湯品，是素食餐桌上樸實而不可或缺的一道滋養湯。 材料： · 乾紫菜 10克· 嫩豆腐 200克（切小塊）· 清水 800毫升· 生抽 1茶匙· 鹽 適量· 白胡椒粉少許· 芝麻油 1/2茶匙 做法： 步驟一：處理紫菜將乾紫菜用清水輕輕沖洗，撕成小片備用。 步驟二：準備豆腐嫩豆腐切小塊，輕輕沖洗，去除豆腥味。 步驟三：煮湯底鍋中加入清水，大火煮沸。 步驟四：加入豆腐放入豆腐，小火煮約2分鐘，使其均勻受熱。 步驟五：調味入湯加入紫菜、生抽、鹽與白胡椒粉，輕輕攪動。 步驟六：完成出鍋關火前滴入芝麻油，攪勻即可盛出。 素食養生小貼士 紫菜補充礦物質與碘元素；豆腐提供植物蛋白與鈣質。清淡少油的湯品有助腸胃調養，是溫和滋養的理想選擇。 每週一素，健康美味。開啟你的，素食生活！