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每周一素 · 2025年1月第3周 香菇白菜素饺子 菜品特色： 香菇的浓郁香气与白菜的清甜交融，口感鲜美，是经典的素饺子搭配。 食材：饺子皮、香菇、白菜、胡萝卜（切碎）。 调料：姜末、盐、香油、酱油（适量） 制作步骤： 香菇洗净切丁，白菜焯水后挤干水分切碎。 将香菇丁与白菜、胡萝卜混合，加入姜末、盐、香油和酱油拌匀。 包入饺子皮中，蒸熟或煮熟即可。 小贴士：均衡营养，健康素食 素食者需要注重饮食中的营养均衡，以确保摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质。 蛋白质来源：多摄入豆制品（如豆腐、豆浆）、坚果、种子和全谷物，这些食物含有丰富的植物蛋白。 维生素B12：由于植物性食品几乎不含维生素B12，素食者可以通过强化食品（如植物奶和营养酵母）或膳食补充剂来获得。 铁与锌：绿叶蔬菜（如菠菜）、豆类和坚果是铁和锌的良好来源，搭配富含维生素C的食物（如柠檬、橙子）有助于吸收。

每周一素2025年1月第1周 菜品简介： 清脆的莲藕搭配香干，口感丰富，营养均衡。 材料： 饺子皮、莲藕150克、香干100克、姜末5克、盐、香油适量。 制作步骤： 1. 莲藕焯水后切丁，香干切小块。 2. 将莲藕和香干混合，加入姜末和调料拌匀。 3. 包入饺子皮，煮熟即可。 小贴士： · 香干切成碎末，稍微过油炒香再使用。 · 莲藕需焯水去涩，然后剁碎，保持脆嫩口感。

每周一素2024年12月第4周 菜品简介： 嫩滑的豆腐与清新的西葫芦相结合，低脂又健康。 材料： 制作步骤： 1.西葫芦刨丝后撒盐腌制片刻，挤去水分；豆腐切小块碾碎。 2.将西葫芦和豆腐混合，加盐和香油拌匀。 3.包入饺子皮，煮熟即可。 小贴士：

每周一素2024年12月 第3周：菠菜粉丝素水饺 菜品简介： 菠菜与粉丝的结合，清爽滑嫩，简单又美味。 材料： 饺子皮，菠菜200克，粉丝50克，姜末5克，盐、五香粉、香油适量。 制作步骤： 1. 菠菜焯水切碎，挤干水分；粉丝泡软切段备用。 2. 将菠菜和粉丝混合，加入姜末和调料拌匀。 3. 包成饺子，坐锅烧水，水开后放入饺子，待饺子漂起来即可出锅。 小贴士： • 粉丝需提前泡软，切小段更易包制。 • 菠菜焯水可去除草酸，更有利于健康。 • 多余生饺子可以冷冻备用。

2024年12月 · 第二周 清炒素四宝 原料：板栗、冬笋、香菇、荷兰豆、彩椒。 调料：素蚝油、生抽、盐、生粉水、香油。 烹制步骤： 小贴士：注意火候，最后放盐。